-110 g di zucchero zaffiro
-250g di farina "00" biologica
-La buccia di un limone biologico
-Il succo di mezzo limone biologico ( attenzione ai noccioli)
- 1 pizzico di sale (3g)
-8 g di lievito per dolci ( circa 1/2 bustina)
-1 uovo
- zucchero a velo q.b.
- zucchero zaffiro q.b.
Procedimento
In una boll capiete unite farina,zucchero,lievito,burro iniziate ad impastare fino ad ottenere un farinaccio simile al grana grattuggiato .. Aggiungere l' uovo e il succo di limone inpastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiate in una placca un foglio di carta forno , con l impasto preparate tante palline della grandezza media adagiatele sulla placca e fate riposare per circa 60 minuti in frigo nel frattempo preparate il forno a temperatura 175 gradi .
Trasvorsi i 60 minuti inpanate le palline prima in zucchero semolato e poi in zucchero a velo ... Infornate per 10 minuti circa facendo attenzione che i biscotti non si colorino .
Il risultato sara di un biscotto chiaro e con molte crepe, una volta cotti fate raffreddare e servite o conservateli in una scatola di latta .. Occhio uno tira l'altro !!
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