Torta con pere e gocce di cioccolato

-5 pere mature (io amo le williams)

-3 uova

-250 g di farina 

-170 g di zucchero

-1 bustina di lievito per dolci

-succo di 1/2 limone

-60 g di burro freddo

-100 g di gocce di cioccolato ( io preferisco il fondente)

-220 ml di olio di semi

Cottura a 170 gradi in forno statico per 35 minuti circa fare sempre la prova dello stecco

Come molte mie ricette... Lavoriamo come le nostre nonne procuriamici una bastardella capiente e un bel cucchiaio di legno 

Uniamo uova e zucchero e mescoliamo

Aggiungiamo gradualmente la farina non setacciata tenendone una manciata da parte poi aggiungiamo il lievito e poco per volta l olio di semi ottenuto un composto omogeneo aggiungete le gocce di cioccolato ed il burro freddo tagliato a cubettini mentre il composto riposa un po sbucciamo e tagliamo a cubetti le pere le infariniamo con la manciata di farina conservata ( questa operazione è importante perchè infarinando la frutta la stessa non cadrà sul fondo ) uniamole all impasto ed aggiungiamo il succo di limone ( il succo ha la funzione di non scurire la frutta ) a questo punto possiamo cuocere in forno statito preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti , l impasto puo essere adagiato sia in teglia foderata con carta forno sia in teglia imburrata ed infarinata 

Muffin con frutti di bosco

Per circa 12 muffin

-3 uova 

-400g farina

-250g di zucchero

-la scorza di un limone bio

-200g di frutti di bosco

-100g di olio evo

-50g di burro freddo

-3 cucchiaini di bicarbonato

Cuocere a 170 gradi per 20 minuti

Il segreto per ottenere dei muffin soffici e identici a quelli americani è di mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno..

In una bool mettete lo zucchero e le uova e mescolate  poi aggiungete il limone poi la farina ( non setacciata ) l olio evo , il burro tagliato a cubetti il bicarbonato ed infine i frutti di bosco sempre mescolando delicatamente.. Il risultato sarà un impasto grossolano abbastanza compatto  

Se possetede la teglia per muffin inserite i pirottini e implacate altrimenti potete utilizzare i pirottini usa e getta in alluminio se utilizzate questi imburrateli per entrambi i casi riempite per 3/4 cuocete in forno statico per 20 minuti a 170 gradi 

Torta all'uva

-300 g di uva possibilmente nera 

-140 g di zucchero 

-2 uova 

-80 g burro ammorbidito

-250 g di farina 00 biologica

-70 ml di olio evo

-80 ml di latte

-scorza di un limone grattugiato

-1 bustina di lievito per dolci 

-un pizzico di sale 

-carta forno

-cuocere in forno statito a 170 gradi per 30 minuti circa 

Iniziamo con lo sgranare e lavare l uva 

Dividiamo il tuorlo dagli albuni montiamo a neve gli albumi con il pizzico di sale ed in un bool uniamo i tuorli lo zucchero la farina ed il lievito setacciati la scorza di limone l olio evo ed il latte per un ottimo risultato mischiate gli ingredienti con un cucchiaio di legno ed infine aggiungetevi l'uva ed unite anche gli albumi montati a neve a questo punto foderate una teglia con carta forno riempite con l impasto e cuocete a forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti .. Fate la prova stecchino