-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-5 g di lievito di birra o 150 g di lievito madre
-10 g di sale fino
-1/2 cucchiaino di zucchero
-250 ml di acqua tiepida
- 30 g di semi di sesamo
In una bacinella capiente unite farina zucchero e 2 cucchiai di olio ,sciogliete il lievito nell acqua tiepida ed unite poco per volta all impasto mescolando con le dita iniziate ad impastare fino ad ottenere un bel panetto a questo punto incorporate anche il sale impastate ancora per qualche minuto poi fate riposare per almeno 6 ore coperto da uno strifinaccio ( io preparo l impasto la sera e lo lascio lievitare per tutta la notte)
Una volta trascorso il tempo di lievitazione rimpastate per qualche minuto formate tante palline del peso di circa 30 g adagiate le palline in teglia foderata con carta forno lasciate lievitare per altre 2/3 ore al termine della lievitazione spennellate i bocconcini con l olio rimasto e spargetevi i semi di sesamo.
Cuocete in forno statico a 220 gradi per circa 30 minuti .. Lasciate raffreddare i bocconcini sulla grata del forno e conservate in un sacchetto di carta .Il prodotto puó essere congelato
I semi di sesamo possono essere sistituiti con semi di papavero, noci, pistacchi mandorle , pinoli ecc ecc..
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