-3 uova
-250 g di farina
-170 g di zucchero
-1 bustina di lievito per dolci
-succo di 1/2 limone
-60 g di burro freddo
-100 g di gocce di cioccolato ( io preferisco il fondente)
-220 ml di olio di semi
Cottura a 170 gradi in forno statico per 35 minuti circa fare sempre la prova dello stecco
Come molte mie ricette... Lavoriamo come le nostre nonne procuriamici una bastardella capiente e un bel cucchiaio di legno
Uniamo uova e zucchero e mescoliamo
Aggiungiamo gradualmente la farina non setacciata tenendone una manciata da parte poi aggiungiamo il lievito e poco per volta l olio di semi ottenuto un composto omogeneo aggiungete le gocce di cioccolato ed il burro freddo tagliato a cubettini mentre il composto riposa un po sbucciamo e tagliamo a cubetti le pere le infariniamo con la manciata di farina conservata ( questa operazione è importante perchè infarinando la frutta la stessa non cadrà sul fondo ) uniamole all impasto ed aggiungiamo il succo di limone ( il succo ha la funzione di non scurire la frutta ) a questo punto possiamo cuocere in forno statito preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti , l impasto puo essere adagiato sia in teglia foderata con carta forno sia in teglia imburrata ed infarinata
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