-3 uova
-400g farina
-250g di zucchero
-la scorza di un limone bio
-200g di frutti di bosco
-100g di olio evo
-50g di burro freddo
-3 cucchiaini di bicarbonato
Cuocere a 170 gradi per 20 minuti
Il segreto per ottenere dei muffin soffici e identici a quelli americani è di mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno..
In una bool mettete lo zucchero e le uova e mescolate poi aggiungete il limone poi la farina ( non setacciata ) l olio evo , il burro tagliato a cubetti il bicarbonato ed infine i frutti di bosco sempre mescolando delicatamente.. Il risultato sarà un impasto grossolano abbastanza compatto
Se possetede la teglia per muffin inserite i pirottini e implacate altrimenti potete utilizzare i pirottini usa e getta in alluminio se utilizzate questi imburrateli per entrambi i casi riempite per 3/4 cuocete in forno statico per 20 minuti a 170 gradi
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