sono all'incirca 8 uova
-180g di tuorlo /
-250g di zucchero
-250g di farina "00"
-zucchero a velo q.b.
cuocere in forno statico a 220° per circa 10 minuti
procedimento
montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa e ben compatta (meringa) , aggiungere i tuorli leggermente sbattuti una volta incorporati aggiungere la farina mescolando con un leccapentola (spatola) dal basso verso l alto facendo attenzione a non smontare il composto.
Foderate una teglia da forno con carta forno , trasferite il composto in una sacca da pasticcere senza bocchetta , e formare delle strisce unite per tutta la teglia spolveratele con abbondante zucchero a velo e cucinate in forno statito per circa 10 minuti a 220° .
Fate freddare il biscotto charlotte prima di utilizzarlo
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