MARMELLATA DI FRAGOLE
LA FANTASIA è COME LA MARMELLATA ,BISOGNA CHE SIA SPALMATA SU UNA SOLIDA FETTA DI PANE...Italo Calvino
1 kg di fragole pulite e lavate
1/2 kg di zucchero semolato
succo di mezzo limone
Lavare con cura le fragole tagliarle a pezzi o lasciarle intere dipende dai gusti io le taglio sempre!
mettetele in una pentola capiente con lo zucchero e il succo di limone il succo serve per tenere vivo il colore rosso ;) non è obbligatorio metterlo pero' in cucina i colori secondo me contano molto ; portate ad ebollizione tenendo sempre mescolato raggiunta l'ebollizione abbassare il fuoco al minino e lasciar cuocere per 3 ore mescolando di tanto in tanto, nel frattempo mettere a sterilizzare i vasetti in forno a 130° per circa 1 oretta consiglio di sterilizzare i vasetti sia nuovi che usati.
una volta sterilizzate cercate di toccare i vasetti il meno possibile riempiteli in tutta la loro capienza chiudeteli e girateli sotto sopra ed infine da questa posizione fateli bollire per circa 1 oretta (questa fase si chiama pastorizzazione) trascorsa l'ora lasciate i vasetti in acqua fino al completo raffreddamento..asciugate con cura e con una bella etichetta con data e specifica del prodotto riponete in credenza .
La marmellata è molto semplice da fare bisogna solo aver pazienza ma garantisco che quando la gusterete spalmata sul pane o in una crostata sarete soddisfatte di voi!
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