POCKET COFFEE

POCKET COFFEE

400 g di cioccolato fondente

100 g di caffè

zucchero di canna q.b.

20 g di panna

Fate sciogliere a bagno maria 300 g di cioccolato io uso il fondente ma potete utilizzare anche quello al latte una volta sciolto (questo tipo di cioccolatino non richiede l'obbligo di temperare il cioccolato) versate il cioccolato in stampi per cioccolatini o in stampi per fare il ghiaccio vanno bene sia di plastica dura che in silicone,dicevo versate il cioccolato negli stampi una volta riempiti ribaltatelo sotto sopra per eliminare l'eccesso (ovviamente nella pentola o bool dove avete sciolto il cioccolato),mettete a riposare in freezer per circa 10 minuti trascorso il tempo ripetete l'operazione, nel frattempo prendete il caffè che avrete preparato e raffreddato anticipatamente e lo montate insieme alla panna l'ideale sarebbe usare un minipinner  ma potete usare anche le fruste o la planetaria montate fino ad ottenere una bella cremina,potete sostituire la panna con latte o con crema al whisky una volta pronta togliete gli stampi dal freezer  e riempiteli con la cremina non esagerate pero' lasciate lo spazio sufficiente per poter chiudere i cioccolatini .

Una volta riempiti mettete a riposare in freezer per 3 ore se non avete tempo potete anche lasciarli in freezer fino al giorno seguente,dopodiché date una spolverata di zucchero di canna fate sciogliere a bagno maria i restanti 100 g di cioccolato e riempite la parte restante degli stampi in questa fase cercate di essere rapidi e più' precisi possibili perché il cioccolato a contatto con la superficie ghiacciata si solidificherà velocemente  pulite con cura i bordi degli stampi e lasciate o in freezer nuovamente per 10 minuti o a temperatura ambiente una volta che il cioccolato si sarà raffreddato per bene ribaltate gli stampi w i cioccolatini si staccheranno da soli se gli stampi sono rigidi se sono in silicone siate delicati.

sono veramente ottimi e vi posso garantire che ci vuole più' tempo a scrivere questa ricetta che a farla bisogna solo aver pazienza per le pose in freezer...