-1 petto di pollo ( se non siete in grado di tagliarlo 4 fette di petto di pollo )
-pan grattato qb
-farina qb
-2 uova
-sale qb
-pepe qb
-7 foglie di basilico
-60 g di pomodorini ciliegina
-5 fette di formaggio eddammer
-carta forno
-4 cucchiai di olio evo
Per prima cosa preriscaldate il forno a 200 gradi nel frattempo lavate e tagliate i pomodori e conditeli con sale olio ed il basilico.
Impanate le fettine passando le fettine prima nella farina poi nell uovo salato e pepato ed infine nel pangrattato picchiettate le fettine per fat aderire per bene la panatura disponete le fettine già panate su una teglia foderata di carta forno ed infornate per circa 20 minuti ricordandovi di girarli quando saranno leggermente dorati togliete dal forno mettete su ogni cotoletta una fetta di eddammer ed uno o due cucchiai di pomodorini conditi in precedenza avendo cura di mettere anche una parte della pucetta che avranno lasciato i pomodori e rinfornate per altri 10/13 minuti per terminare la cottura...
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