-100 g di burro a cubettini freddo
- 30 g di acqua fredda da frigo
- 6 g di sale fino
Su di una spianatoia mettete la farina a fontana al centro di essa mettete il sale ed il burro lavorate molto velocemente aggiungendo l acqua poco per volta
Ottenuto un composto omogeneo formate un panetto avvolgetelo in pellicola e fate riposare in frigo almeno per un ora prima di utilizzarla
Potete preparare l impasto anche in planetaria facendo attenzione a non far scaldare troppo il composto conservate la pasta in frigo o altrimenti congelatela
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