-20 fiori di zucca
-sale qb
-pepe qb
-200 g farina 00
-1 bustina di lievito per dolci
-33 cl acqua
-2 l olio di semi
Per prima cosa pulite e lavate con cura i fiori ed asciugateli delicatamente
Preparate la pastella mettendo in una bool capiente la farina salate e pepate a vostro piacere aggiungete il lievito ( il lievito è il segreto per ottenere una pastella gonfia e croccante) a questo punto incorporate poco alla volta l acqua in base al clima il composto puó richiedere di più o di meno della dose di acqua indicata, la pastella una volta mischiata con cura deve risultare semiliquida lasciate riposare il composto nel frattempo mettete a scaldare l olio per la frittura ,immergete i fiori nella pastella scolate l eccesso e friggete in olio ben caldo vedrete la pastella gonfiarsi saranno cotti quando raggiungeranno un colorito dorato ...se gradite potete anche farcire i fiori con olive o prosciutto o pancetta o formaggio prima di immergere i fiori nella pastella .
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